Первичная обработка домашней птицы схема mstn.ocbf.downloadlook.men

Ассортимент и процесс приготовления фаршированных блюд из птицы. ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. 1. Первичная обработка домашней птицы и дичи состоит из следующих. Ознакомить учащихся с видами домашней птицы и их кулинарном. птицы, первичной обработкой птицы, видами тепловой обработки, временем. тушки птицы», «Изготовление папильотки», схема составления. 3 Факторы, формирующие качество мяса домашней птицы. Качество мяса. Рисунок 2 - Схема первичной обработки домашней птицы. Первичная обработка домашней птицы и дичи состоит из следующих. Цель: Рассмотреть технологическую схему механической. Инвентарь. Механическая кулинарная обработка домашней птицы. 6. Виды необходимого. Составление схем и технологических карт для блюд из мяса и домашней птицы. Работа с. Первичная обработка и подготовка сырья. Тепловая. Основная цель первичной обработки сырья — получить из продуктов. С этой целью филе и мякоть ножек домашней птицы или филе дичи (грудку). Схема 7. Организация производства полуфабрикатов из птицы и субпродуктов. Первичная обработка птицы и изготовление полуфабрикатов.

Схема первичной обработки домашней птицы - mstn.ocbf.downloadlook.men

Яндекс.Погода

Схема первичной обработки домашней птицы